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| フレッシュトマトのブルスケッタ |
- ◆ 材料
- バケット 4枚(厚さ1cmくらい)
- ニンニク 1/2片(小さめのもの)
- トマト 中2つ(完熟)
- バジリコ フレッシュの葉1枚
- オレガノ 少々
- ケッパー 少々
- パセリ 少々
- アンチョビ 1枚
- エキストラバージンオイル 少々
- 塩 少々
- ◆ 作り方
- バケットをオーブントースターでキツネ色になるまで焼く。
とりだして、あついうちにニンニクを軽くすりこむ(香りがつく程度)。
- トマトを湯むきし(熱湯に入れ3秒、すぐに冷水にいれる)、5mm〜7mmの角切りにそろえる。
- 2をボールにうつす。ニンニク1/2、バジリコの葉、ケッパー、アンチョビをまな板で細かくする。
それらをボールにいれ、塩、エキストラバージンオイル、オレガノを入れ、アジを整え、1.のバケットの上にのせてできあがり！
- (*)トマトの具が残ったら、スパゲッティーなどにからめて食べてもおいしいです。
- (*)トマトソースは日持ちするものではないので食べれる分だけつくりましょう。
- (*)バケットにトマトをあまりはやくからのせてしまうと、グチャグチャになってしまいます。
食べる2〜3分前にのせましょう。
教えてくれたのは・・・
静岡市「アクアヴィーテ」さん
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| ツナ缶のスパゲティー |
- ◆ 材料 (2人前)
- ツナ缶 2/3缶
- 玉ねぎ 1/4個
- ケッパー 5粒
- 白ワイン 少々
- スパゲッティー 180g
- エキストラバージンオイル 少々
- パセリ 少々
- 塩 少々
- ◆ 作り方
- 玉ねぎを細かく切り、フライパンに入れる。ツナ缶、ケッパーも入れ、火をつける。
オイルも少々(ツナ缶のオイルはよく切って！)。
- 玉ねぎに色がついたら白ワインを少々いれ、よくアルコールを飛ばす。
- 2にパスタをゆでる塩水を180cc入れる(ソースをつくる)。
- あらかじめアルデンテにゆであがるタイミンでゆでたスパゲッティーを3.の中に入れる。
- 最後にエキストラバージンオイルをあわせ、パセリを飾りでかけ出来あがり！
教えてくれたのは・・・
静岡市「アクアヴィーテ」さん
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